Le Domaine de Saumarez est un petit domaine situé sur les coteaux 8km à l’ouest de Montpellier. Créé en 2004 par Liz et Robin Williamson, un couple Néo-Zélandaise/Britannique, le Domaine est 100% bio depuis 15 ans. Leurs vignes sont entourées de garrigue naturelle, d’oliveraies ou de champs non-cultivés. Leur terroir est riche en biodiversité, leur microclimat est très sec et venteux.

Leurs cuvées sont élaborées avec des cépages classiques: (syrah, grenache noir, mourvèdre, grenache blanc, marsanne et roussanne), et aussi des cépages qui, à leur image, viennent d’ailleurs : sangiovese, assyrtiko, fiano, petit verdot.