Jeanne Piollot a créé le Domaine Dame Jeanne en 2017.

Elle possède 2,30 hectares de vignes dans le Châtillonnais sur l’appellation Côteaux Bourguignons (le Châtillonnais est à la frontière de la Champagne et la Bourgogne).

Les terroirs y sont principalement calcaires avec quelques marnes rouges.

Jeanne et son compagnon Gennaro produisent des vins tranquilles, mais aussi des bulles en pétillant naturel et méthode champenoise.

Jeanne est la Fille de Dominique Moreau des Champagne Marie Courtin et de Robert Piollot des Champagne Piollot.