Umeshu (Japanese plum wine) VIN DE PRUNE MÉLANGÉ DE SAKE. Cette liqueur sophistiquée à base de prunes est élaborée à partir de saké sur lequel mûrissent des prunes japonaises de première qualité (variété kishu nanko) provenant du propre verger. Il en résulte une liqueur rafraîchissante au goût à la fois velouté et aigre-doux. Fabriquée artisanalement par M. Yokoyama dans le village de Minabe, au coeur de la principale région productrice de prunes de qualité du Japon, dans la préfecture de Wakayama. Légèrement trouble avec un dépôt naturel. À servir frais, pur ou sur glace. Accords mets et vins : fromages à pâte molle (brie, camembert, etc.), tartes aux fruits, salades et gâteaux au beurre.