Saké pétillant de Yoshida Shuzo (Shimane – Japon) aux délicats arômes de ginjo, de pêche, de poire et de riz cuit à la vapeur. Texture douce et soyeuse en bouche, avec des bulles vives. Gassan signifie « entre la montagne et la lune » et fait référence au château construit sur la montagne près de la brasserie Yoshida (1743), située dans une région réputée pour la pureté de son eau de source.

Accords mets et vins : à servir frais à l’apéritif ou avec des plats légers comme une salade de crevettes ou un vitello tonato.