Installé à Avize, au cœur prestigieux de la Côte des Blancs en Champagne, Étienne Calsac incarne une nouvelle génération de vignerons passionnés, libres et exigeants. Issu d’une famille de viticulteurs mais sans domaine familial à reprendre, il crée son propre projet en 2010 en louant les vignes de ses grands-parents avec l’envie de révéler une expression plus précise et authentique des terroirs champenois. Le domaine, à taille humaine, s’étend aujourd’hui sur environ 2,8 hectares répartis entre Avize, Grauves, Bisseuil et d’autres parcelles soigneusement sélectionnées. Passionné par la diversité ampélographique champenoise, il replante également certains cépages anciens oubliés. Ses champagnes séduisent par leur finesse, leur énergie et leur lecture contemporaine de la Champagne de terroir.