Installée à Calvisson, au cœur du Gard et des paysages ensoleillés proches des Costières de Nîmes, la Cidrerie Pépine est une jeune maison artisanale fondée par Aglaé Maurel et Aubry, avec l’envie de réinventer le cidre dans une version méridionale, naturelle et pleine de fraîcheur. Loin des codes traditionnels, la cidrerie travaille principalement des pommes issues de vergers locaux situés à moins de 80 kilomètres, complétées selon les cuvées par quelques variétés à cidre normandes soigneusement sélectionnées. Aglaé et Aubry élaborent des cidres biologiques avec des levures indigènes, sans sulfites ajoutés et avec une prise de mousse naturelle en bouteille. Chaque cuvée est produite artisanalement, en quantité limitée, avec une volonté affirmée de laisser parler le fruit et les variations naturelles du millésime.