Situé à Polisot dans l’Aube, le champagne Marie Courtin s’étend sur 2,5 hectares de vignes cultivées en viticulture biologique et biodynamique. Le pinot noir, cépage majoritaire de l’Aube, confirme ici cette tendance. Pour autant, la maison élabore un excellent Blanc de Blancs à base de pinot blanc, cépage minoritaire en Champagne. Ici quand on parle de champagne rosé, on parle de rosé de saignée et de champagnes à la robe prononcée et au nez puissant. Les cuvées du champagne Marie Courtin sont millésimées ou si elles ne le sont pas, les assemblages incluent une grande partie de vins millésimés, le tout destiné à produire des vins sublimes et au profil organoleptique exceptionnel.