Le Domaine de l’Epine est un domaine familial récent, situé à Brinay dans le Cher (18). Il est composé de 8 hectares de vignes dont une parcelle d’agroforesterie. L’appellation principale est l‘AOC Quincy. Le sauvignon donne des vins blancs secs et aromatiques. Le Domaine propose 4 cuvées (Promesse, Préface, Prélude et Présage) distinctes en AOC Quincy mais aussi des Vins de France rouge et rosé (Adam et Emma) et Les Bulles de Lili (rosé pétillant).

L’environnement est au coeur des différentes réflexions techniques : Conversion au Biologique (prochaine cuvée 2024 100% Bio), agroforesterie mais aussi enherbement des vignes…

Elodie, vigneronne passionnée, cherche à obtenir de beaux et bons raisins tout au long de l’année. Son travail à la cave consiste à sublimer ces raisins en limitant les interventions.