Patrice Lascaret est un vigneron plein d’humour. Son domaine est vivant et ses vins sont à son image : joyeux et authentiques. Le domaine des Causse Marines du ruisseau –“Marines”- délimitant la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée…

Patrice Lescarret est tombé dans le Bordeaux quand il était petit. Plus tard, il se forme à l’Institut d’œnologie de Bordeaux. Il travaille à Sancerre et en Provence, avant de s’installer à Gaillac en 1993.

Initialement sur 8 ha, aujourd’hui sur à peine 10 ha, le domaine met à l’honneur les cépages autochtones ancestralement cultivés. Les nouvelles plantations sont issues de plantations massales, méticuleusement sélectionnées. Dans la mesure du possible, les sols sont travaillés en traction animale, grâce à Lulu et Sissi, les chevaux comtois du domaine.

A la cave, les vins sont travaillés sans intrants oenologiques, pour laisser “le sol et la vie s’exprimer”.